Sacher torte nasıl yapılır ? Hangi ülke mutfağına aittir ?
Sacher Torte, dünyaca ünlü bir çikolatalı kek türüdür. Avusturya mutfağının en önemli tatlılarından biri olan Sacher Torte, nefis çikolata katmanları ve tatlı meyve reçeliyle lezzetlendirilmiş bir kek sunar.
Malzemeler:
- 200 gram bitter çikolata
- 150 gram tereyağı
- 150 gram toz şeker
- 6 adet yumurta
- 150 gram un
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 200 gram çekirdeksiz kayısı reçeli
- 150 gram bitter çikolata kaplama
Yapılışı:
- İlk olarak, çikolataları benmari usulü eritin. Bitter çikolataları küçük parçalar halinde kesin ve tereyağıyla birlikte eritme kabına koyun.
- Erimesi için karışımı kaynayan su üzerine oturtun ve karıştırarak tamamen eriyene kadar bekleyin.
- Karıştırmaya devam ederek toz şekeri ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Yumurtaları tek tek ekleyerek çırpmaya devam edin. Her bir yumurta ekledikten sonra karışımın tamamen içerisine karışmasını sağlayın.
- Un, vanilya, kabartma tozu ve tuzu ekleyerek karıştırın. Karışımın topaklanmaması için iyice çırpın.
- Kare veya yuvarlak bir kek kalıbını yağlayın ve kek hamurunu içine dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Kekin üzeri hafifçe kahverengi olmalıdır.
- Pişen keki fırından çıkartın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Soğuyan keki yatay olarak ikiye bölün ve alt tabanını çekirdeksiz kayısı reçeliyle kaplayın.
- Üst tabanı yerleştirin ve kekin tamamını çekirdeksiz kayısı reçeliyle kaplayın.
- Bitter çikolatayı benmari usulü eritin ve kekin üzerine dökün. Çikolata kaplamasını düzgün bir şekilde yayın.
- Çikolata donmadan önce üzerini düzeltin ve en az 2 saat buzdolabında bekletin.
- Dilimleyerek servis yapın ve çay veya kahve ile ikram edebilirsiniz.
Sacher Torte, Avusturya mutfağına aittir. Sacher Torte’nin kökeni 19. yüzyıla dayanır ve Avusturya’nın başkenti Viyana’da bulunan Hotel Sacher tarafından icat edilmiştir. O günden bu yana, Sacher Torte Avusturya mutfağının en sevilen ve ikonik tatlılarından biri olmuştur.
Sacher Torte, dünya genelinde büyük bir üne sahiptir ve Viyana seyahati yapan pek çok turist için mutlaka denemeleri gereken bir tatlıdır. Geleneksel tarifi ve özel bir sunumu olan Sacher Torte, çikolata sevenlerin kalplerini çalmayı başarmıştır.
