Mastuva nedir ? Nasıl yapılır ? Hangi yöreye aittir ?
Mastuva, Türk mutfağında çok eski bir tarife sahip olan bir tatlıdır. Hem lezzetli hem de görsel olarak cazip olan mastuva, özellikle özel günlerde ve davetlerde sıkça yapılan bir tatlıdır.
Mastuva, geleneksel Türk mutfağının önemli tatlılarından biridir. İçerisinde irmik, süt, şeker ve vanilya gibi temel malzemeleri barındıran bir sütlü tatlı çeşididir. Mastuva, genellikle üzerine tarçın serpilerek servis edilir ve soğuk olarak tüketilir. Yoğun kıvamı ve kremsi dokusuyla mükemmel bir lezzete sahiptir.
Malzemeleri
Mastuva yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulur:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- Üzeri için tarçın
- Mastuva Tarifi
Mastuva yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:
- Bir tencereye sütü ve toz şekeri ekleyin. Orta ateşte kaynatmaya başlayın.
- Kaynamaya başlayan süte irmiği yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın. İrmiği topaklanmadan tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Kaynayıp koyulaşan karışıma vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
- Karışım gözle görülür şekilde kıvam aldığında ocaktan alın ve bir süre soğumaya bırakın.
- Mastuva soğuduğunda servis yapacağınız kaselere paylaştırın.
- Üzerine tarçın serpip buzdolabında en az 2 saat soğuması için bekletin.
- Soğuyan mastuva artık servise hazırdır. İsteğe bağlı olarak üzerini ceviz veya fındıkla süsleyebilirsiniz.
Mastuva, soğuk olarak servis edildiği için yaz aylarında özellikle ferahlamak için ideal bir tatlıdır. Ayrıca, misafirlerinize veya özel davetlere yapacağınız bir tatlı olarak da son derece uygun ve şık bir seçenektir.
Mastuva yaparken irmiğin topaklanmamasına özen göstermek önemlidir. Karıştırma işlemi sırasında sürekli karıştırarak, irmiğin pütürsüz bir şekilde erimesini sağlamalısınız.
Mastuva, Türk mutfağının unutulmaz tatlılarından biridir. Geleneksel tarifiyle değişmeyen ve yıllarca zevkle tüketilen bu tatlı, sofraları şenlendiren bir lezzettir. Denemeniz halinde, siz de mastuva tadının keyfini çıkaracak ve misafirlerinizi bu lezzetle şaşırtabileceksiniz.
Bingöl mutfağı denilince akla gelen ilk yemeklerdendir.
