Cevizde en çok hangi besin içeriği bulunmaktadır ?
Juglandaceae (cevizgiller) familyasının en bilinen üyesi olan ve aileye ismini veren ceviz, kışın yapraklarını döken, tomurcukları pullarla örtülü, yaprakçık sayısı 5 ile 23 arasında değişen bir bitki türüne verilen addır.
Kabuklu yemişler arasında en çok tüketilen besinlerdendir. Tarihi ise binlerce yıl öncesine dayanmaktadır. Meyvenin en belirgin özelliği ise şekil olarak insan beynini andırmasıdır. Lif, karbonhidrat, vitamin, protein ve demir açısından zengin olan cevizin sağlık açısından çok faydası vardır.
Tekli doymamış yağlar yerine çoklu doymuş yağlar içermesi sebebi ile bilinenin aksine kolesterol içermez. Yüksek yağ ve kalori içermesi sebebi ile de nispeten az tüketilir.
Ceviz, hem omega 3, hem de E vitamini bakımından zengin olduğu için bağışıklık sistemini güçlendirir. Kırmızı ve beyaz et yemeyenler için önemli bir protein kaynağıdır.
Cevizin yapısında çok sayıda polifenolik bileşik ve fitokimyasal madde bulunmaktadır. Bu da vücuttaki iltihaplanmanın etkilerini azaltır. Kardiyovasküler rahatsızlıklar ve kansere karşı birebirdir.
Cevizin yapısında bulunan Omega 3 ve Omega 6 ile yağ asitleri hafızayı güçlendirir. Depresyonlar mücadelede de önemli bir yere sahiptir. İyi bir diyet programının olmazsa olmazları arasında yer almaktadır. Sperm kalitesini dolayı ile de cinsel performansı artırıcı bir etkisi bulunmaktadır. Uykuyu düzene koyan melatonin hormonunun salgılanmasına yardımcı olur. Ceviz bakır bakımından da zengin bir besin kaynağıdır. Cevizin yapısında bulunan bakır vücuttaki kolajen dokunun ve bağ dokusu için önemli olan elastin isimli maddenin korunmasında önemli bir rol oynar.
Gelelim “cevizde en çok hangi besin içeriği bulunmaktadır ?” sorumuzun cevabına. Ceviz her ne kadar birçok besin içeriğini yapısında bulundursa da yapısında bulunan yağ miktarı ile öne çıkmaktadır. 100 gram ceviz insan vücuduna yaklaşık 600-700 kalori arası bir enerji girdisi sağlar. 100 gram cevizin içerisinde 13.71 gram karbonhidrat, 15.2 gram protein, 65.2 gram yağ, 6.7 gram lif bulunmaktadır. Bu oran küçük sapmalarla birlikle değişiklik gösterse de ortalama olarak cevizin yaklaşık yüzde altmış beşi yağdır diyebiliriz.
Ceviz insan sağlığı açısından çok önemli bir tüketim maddesidir. Özellikle de küçük çocukların beyinsel gelişimi açısından tüketilmesi elzem bir besin kaynağıdır.
