Gyoza nasıl yapılır ?
Gyoza, Japon mutfağının sevilen ve popüler bir lezzetidir. İnce hamurunun içindeki leziz doldurma ile birleşen Gyoza, özellikle dumpling sevenler için mükemmel bir seçenektir.
Malzemeler
Gyoza yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:
- 250 gram jumbo karides
- 250 gram dana kıyma
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 çay kaşığı susam yağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 2 yeşil soğan (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
- 1 paket Gyoza hamuru (dondurulmuş veya ev yapımı)
Hazırlık
Gyoza yapmaya başlamadan önce, önceden hazırlık yapmak önemlidir. Aşağıdaki adımları takip ederek malzemeleri hazırlayın:
- Jumbo karidesi soyun ve doğrayın.
- Dana kıymayı bir kaba aktarın.
- Doğranmış karidesi kıymaya ekleyin.
- Soya sosu, susam yağı, tuz, karabiber ve rendelenmiş sarımsak, doğranmış yeşil soğan ve rendelenmiş zencefili ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve doldurma için hazır hale getirin.
Gyoza hamuru yapımı
Gyoza hamurunu evde yapmak isterseniz aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
- Büyük bir karıştırma kabına 2 su bardağı un ekleyin.
- Unun ortasında bir çukur oluşturun ve yavaşça ½ su bardağı su ekleyin.
- Su ile unu karıştırmaya başlayın ve hamur toparlanana kadar yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamuru temiz bir bezle örtün ve 20-30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha koyun ve ince bir rulo haline getirin.
- Ruloyu parmak kalınlığında dilimlere kesin ve her dilimi yuvarlayarak hamurları hazırlayın.
- Gyoza hamurunu hazır kullanmak isterseniz, dondurulmuş Gyoza hamuru da satın alabilirsiniz. Bu, daha pratik bir seçenektir ve zamandan tasarruf etmenizi sağlar.
Gyoza doldurulması ve pişirme
Gyoza doldurmak ve pişirmek için aşağıdaki adımları izleyin:
- Hazırladığınız Gyoza hamuru dilimini alın ve elinizin avuç içine koyun.
- Dilimi hafifçe unlayın ve merkezine biraz doldurma koyun.
- Hamurun kenarlarını parmaklarınızla ıslatın ve yarıya katlayın.
- Kenarları sıkıca birleştirin ve geleneksel Gyoza şeklini oluşturun.
- Tüm Gyoza hamurlarını doldurmak için aynı adımları tekrarlayın.
Gyoza’yı pişirmek için iki farklı yöntem kullanabilirsiniz: buharlama veya kızartma. İşte her iki yöntemin nasıl uygulanacağı:
Buharda Pişirme
- Buhar tenceresini kaynamış suya yerleştirin ve tencerenin altındaki buhar haznesine Gyoza’ları yerleştirin.
- Gyoza’ları yaklaşık 10-12 dakika buharın üzerine yerleştirin.
- Kapakla tencereyi kapatın ve Gyoza’ları buharda pişirin.
Kızartma
- Kızartma tavasına biraz sıvı yağ ekleyin ve ısıtın.
- Gyoza’ları tavaya yerleştirin ve altın rengini alana kadar her iki tarafını da kızartın.
- Tavanın altını kısın ve biraz su ekleyin.
- Tavanın kapağını kapatın ve suyun buharlaşmasını bekleyin.
- Gyoza’lar yumuşayana kadar bu şekilde pişirin.
Gyoza’larınız piştikten sonra, onları sıcak servis yapabilirsiniz. Genellikle, yanında soya sosu ve dilerseniz biraz sirke eşliğinde sunulur.
Bu tarif, Japon mutfağı lezzetlerini evde denemek isteyenler için harika bir seçenektir. Gyoza yapmak eğlenceli ve tatmin edici bir deneyim olabilir.
